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南门市场闻名 南北货与特色料理有魅力

时间: 2019-10-06 20:02 作者:邱淑恭 来源:未知 点击:

南门市场闻名 南北货与特色料理有魅力

汇集南北货、特色料理、糕点等各地菜系闻名的南门市场,市场摊商都传承2、3代,口味持续至今,让南门市场成为政商名人、市民采买首选之一,回顾历史,已矗立原址38个年头。

▲南门市场不少摊位贩卖南北干货、食材。(中央社档案照片)

中正纪念堂附近的南门大楼暨南门市场即将改建,市场10月7日起暂停营业,全部摊商一起搬迁,中继市场17日试营运,11月13日办开幕典礼。

回顾南门市场历史,市场自治会会长王铨国接受中央社记者访问时说,市场成立于民国前5年,经历过日治时代、光复时期,原名称为千岁市场,之后更名为南门市场至今,是历史最悠久的台北市公有传统市场之一。

因南门市场邻近总统府等重要官署,40、50年期间,台北市主要发展集中在西区,市场周边有许多外省家庭,把当时在中国的好手艺带到台湾,让南门市场逐渐汇集大江南北干货及上海、浙江等食材、糕点的集中地点,许多摊商已历经2、3代,口味、作法延续至今。

其实南门市场68年间曾搬迁过,从小在市场周边长大的王铨国回忆起当时历史时说,台北市政府当时提出兴建行政大楼计画,摊商曾迁至南海路营业,70年才搬入现址,营业至今。

他表示,摊商在70年搬入现址后,市场采现代化经营,除原本特色菜餚、食材吸引原本客群外,肉品、生鲜摊改用白铁摊台,而摊商都非常重视市场内整体清洁、明亮,希望一起合作擦亮南门市场招牌。

北市市场处公有零售市场科科长何相庆接受中央社记者访问时说,南门市场内摊商具备多年历史,而贩售食材汇集特色南北干货、菜餚、餐点,其他传统市场较像是社区型市场,南门市场贩售商品较具特色,所以只要是逢年过节都是市民采购首选,消费客群也遍布全台甚至国外。

合兴糕糰店老闆任台兴接受中央社记者访问时表示,市场内有很多传统口味的食材无法大量制作,若大量制造口感会差很多,过去很多中国大陆旅客来台旅游时,都会到南门市场晃晃、消费,他们也认为南门市场内的食材口味很道地。

(责任编辑:邱淑恭)

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