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行家吃法曝光!迴转寿司眉角多 从此成为内行担当

时间: 2019-10-04 16:09 作者:丹彤 来源:未知 点击:

行家吃法曝光!迴转寿司眉角多 从此成为内行担当

生活中心/综合报导

日本人相当讲究饮食礼节,饮食文化已经融入日本人的日常生活中,但一般观光客未必理解日食的潜规则,可能一不注意就踩了日本人心目中的饮食地雷。日本网站就列出了吃日本迴转寿司的秘诀和礼仪,希望每位用餐的客人能感受到师傅对食材的严谨和用心,由行家带领曝光内行吃法,让人人都能晋升寿司系。

▲吃迴转寿司眉角多,行家曝光专业吃法。(示意图/资料照)

入门问题如何吃寿司?包含吃寿司的方法,以及吃寿司的顺序,在日本饮食文化里是门大学问。最道地的吃法其实是用手取,用大拇指和中指拿取,将生鱼片面朝下蘸酱油,入口时生鱼片朝下接触舌头,让海鲜的鲜甜充分在舌尖延展,虽然不习惯用手吃的也可以用筷夹,但网曝真正的行家都是用手吃的。

切忌醋饭勿蘸酱油,因米饭容易吸收过多酱汁而变鹹,破坏醋饭口感。另外军舰寿司则是适合不蘸任何调味料直接食用,若需要酱油提味,建议以滴的方式,滴少许酱油于军舰寿司上。

▲军舰寿司不适合搭配过多调味料。(图/资料照)

由于海鲜食材本身的特性,吃寿司的顺序应由淡到浓,清淡的食材包含脂肪比重较多的白肉和贝类,如鲷鱼、比目鱼、虾类,后再吃味到较浓厚的鱼类,如海胆、鳗鱼,顺序颠倒的话会尝不出部分食材的原味。

寿司世界里不可或缺的配角生姜,主要功能是杀菌和清洁味蕾,在吃下一个寿司之前食用一片醋泡的生姜,减少因上一个寿司的味道残留,而影响下一个寿司的品尝。

▲醋饭是寿司的灵魂。(图/资料照)

用餐礼仪的潜规还有3不,包括取物不退回,因卫生考量,不管有没有触碰到,只要取后放回都是相当失礼的行为;叠盘不过10,叠得太高易有意外发生,看过去也不是很得体;最后一点则是不可只吃生鱼片不吃饭,醋饭是寿司的精髓所在,分开食用或仅取上头的生鱼片都是非常不礼貌的行为。(许珮绒报导)

(责任编辑:丹彤)

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